Способ приготовления:

Баклажаны ополаскиваем водой и срезаем хвостики. Нарезаем кубиками, добавляем щепотку соли и оставляем на 30 минут. По истечении 30 минут баклажаны еще раз тщательно промыть.

Все перцы вымыть, удалить хвостики и сердцевину и измельчить. Чеснок очистить от шелухи. Очищенный чеснок необходимо измельчить с помощью чесночницы или ножа.

Баклажаны, перец и чеснок поместить на противень. Добавить растительного масла, уксуса, сахара и соли. Закрыть томильню и разместить ее на раскаленных до красна углях на 45 минут. Острая овощная закуска готова.

Приятного аппетита.

Нам необходимо:

баклажаны — 2 кг;
перец болгарский — 500 г;
перец горький красный — 5 шт.;
перец горький зеленый — 5 шт.;
чеснок — 1 головка;
уксус — 5 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
СОЛЬ — 1 ч. л.;
масло растительное — 2 ст. л.